ワイングラスの解剖図
ボトル、コルク、コルク抜きと来たら、次はグラスです。
各部の名称を仏語と英語と日本語で一覧にしてみました。
ワインのグラスは基本高坏で、ワインの種類によってアロマや味を最大限楽しめるよう、形状がおよそ決まっています。が、一杯分としてグラスに注ぐワインの量は125ミリリットルと決まっています。なので、750mLの標準ボトルには、つまり6杯分のワインが入っています。
仏語だけ細かく名称が分かれていますね、さすがというか。Cheminee(シュミネ)はチムニー、煙突という意味で、本体上部のワインのアロマが上がっていく部分。Paiaison(パレゾン)は本体下部のワインがガラスを通して見える部分。Epaule(エポール)は本体の幅が一番広くなっている部分で、それぞれの形状と位置、それらに対するワインの注ぎ方や量的位置関係で、アロマの上り方、変化の仕方などが変わって来るそそうです。何と複雑で奥の深い世界…。人間の飲食への執着と探求にはすさまじいものがあります。
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